Сорта пермского меда

Прикамский мед неповторим.

Благоприятная экология, разнообразие медоносных  растений, таких как липа, кипрей, донник и многих других, придает меду особый неповторимый аромат и вкус.

В Пермском крае разводится среднерусская пчела, собирающая продукт, являющийся уникальным  по своим вкусовым, лечебным свойствам; суровые климатические условия Прикамья способствуют его биологической активности.

Липовый мед

Мед, произведенный медоносными пчелами из нектара преимущественно цветков липы.

В соответствии с ГОСТ Р 52451-2005 («Меды монофлорные. Технические условия»), липовый мед относится к монофлорным, если содержание доминирующих пыльцевых  зерен не менее  30%, диастазное число не менее 11,0 ед. Готе.

Липовый мед приятный, обладает нежным ароматом цветков липы.

Один из самых высококачественных сортов меда. На вкус сладкий, приятный, может быть с ощущением слабой горечи, которая быстро исчезает.

Наибольшее количество липовых лесов сосредоточено в Башкирии и на Урале в Пермском крае (Бардымский, Кунгурский, Октябрьский, Уинский, Добрянский и др. районы).

Особенности пермского липового меда: тонкий и нежный аромат, приятный вкус липового нектара, нежно-белый, бледно-желтый цвет с большим содержанием пыльцевых зерен липы (по результатам проведенных анализов в аккредитованной лаборатории г. Перми от 42% до 91% липы, диастазное число: от 13 до 14,1 ед. Готе.).

Обладая собственным специфическим вкусом, легко распознается даже в смеси с другим медом.

 

Липово - кипрейный мед

С уникальным  соединением нектаров цветов липы и кипрея ( в народе называемого Иван-чаем).

Цвет его очень переменчив: прозрачный, чуть зеленоватый после сбора, нежно - белый после кристаллизации и янтарно - желтый после декристаллизации.

Вкус меда зависит от соотношения пыльцевых зерен липы и кипрея.

Этот мед издавна применяют как успокаивающее, противовоспалительное средство, при заболеваниях желудочно - кишечного тракта- обволакивающее.Очень полезен кормящим матерям. 

 

Цветочный мед

В общий урожай пермского меда вносят медоносы: кипрей (иван-чай), малина, ива, василек луговой, зонтичные и крестоцветные, донник, люпин, клевер (гибридный, луговой, белый), мята, шиповник и др.

Пыльцевой анализ пермских медов показал своеобразие медоносной базы различных территорий Пермского края.

Так на севере края- суровый климат, отсутствие растениеводства, разнообразие и специфическое сочетание дикорастущих медоносных растений; на юге, примыкающем к Башкирии- более богатая кормовая база для пчел. За короткое пермское лето растения выделяют самый насыщенный нектар, дабы успеть привлечь ароматом пчел и этим продлить себе жизнь.

Ежегодно в августе в селе Уинское  проводится Прикамский фестиваль меда «Медовый спас».  Уинское  получило статус «Медовая столица Пермского края». И это не удивительно. Сама  природа создала уникальные условия и экологически чистые заповедные территории. Особую ценность для района представляет охраняемый природный ландшафт «Малиновый хутор» площадью 5242 га - место обитания редких среднерусских медоносных пчел.

Хотя в каждом районе края есть уникальные уголки природы и династии пчеловодов, отдающие сердце и душу своему нелегкому ремеслу. Поэтому по праву можно назвать наш край медовым.

В крае преобладают как монофлорные, так и смешанные меда.

Сорта пчелиного меда классифицируют по виду растения, пыльцы которого в нем больше всего: от того, с каких цветов собран нектар, зависит цвет, вкус, аромат и его полезные свойства.

В зависимости от доминирующих медоносов можно отнести образцы цветочного  пермского меда к следующим сортам: иван-чай, малина, ива, луговой, лесной и с лесных опушек.

Для местного меда типичны неяркие цвета (янтарные), мягкий вкус с многообразием оттенков и богатый ароматический букет.

Проведение лабораторных исследований (включая пыльцевой анализ) каждой партии  меда для фасовки, позволяет нашей компании отнести мед к определенному сорту и предложить качественный продукт потребителю.

Специалисты утверждают: у пермского меда высокое качество. Местный мед востребован, его продают в другие регионы, а раньше даже экспортировали за границу.

 

Ивовый мед

Ранний весенний медонос ива-верба. Ивовый мед называют майским. Ранние майские медоносы придают меду светло-желтый, золотисто-желтый оттенок. После кристаллизации ивовый мед мелкозернистый, со вкусом горчинки и типичным ивовым ароматом.

Мед обладает обезболивающим, успокаивающим, антисептическим, вяжущим и противовоспалительным действием.

Не каждый год дает  возможность пчеловоду собрать ивовый мед, да и то в очень небольших количествах (от1 до 4фляг).

При благоприятных погодных условиях нынешнего года и после проведения лабораторных исследований с целью исключения фальсификации майских медов, этот сорт меда поступит в продажу. Пчеловоды края поставят нашей компании качественный ивовый мед.

 

Кипрейный мед

Имеет нежный вкус и аромат, мелкозернистый, в жидком виде прозрачно-водянистый с зеленоватым оттенком; в закристаллизованном состоянии-белый. Содержит большое количество микроэлементов. Помогает при бессоннице и головных болях (2-3 столовые ложки на стакан воды).

 

Клеверный мед

Собирается пчелами с белого или ползучего клевера.

Белого или светло-желтого цвета с нежным вкусом и тонким ароматом. Содержит дубильные вещества.

Рекомендуется при атеросклерозе, для укрепления и питания сердечной мышцы, как кровоочистительное средство, оказывает мочегонное действие.

 

Малиновый мед

Имеет белый цвет и очень приятный вкус. Кристаллизуется мелко. Очень полезен при простудных заболеваниях, как профилактическое средство против гриппозной инфекции.  

 

Большое разнообразие дикорастущих медоносных растений, отсутствие растениеводства, придает Пермскому меду особый аромат и мягкий вкус, многообразие оттенков; суровые климатические условия способствуют его высокой биологической активности.